Grünling
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Grünling ist ein saftiges Dinkelbrot mit 25% Grünkernschrot im Teig und Haferflocken auf der Kruste.
Beschreibung und Zutaten
Warum Grünling?
Der Grünkern lässt mich nicht los. Mir schwebte ein saftiges, mildes Dinkelbrot mit zarter Grünkernnote vor – das ist der Grünling.
Zutaten
Wasser
Dinkelmehl 1050
Pâte fermentée (Dinkelmehl, Wasser)
Grünkernschrot
Rapsöl mit Buttergeschmack
Steinsalz