Drei

Warum Drei?

Drei besteht aus drei Vollkornmehlen: 40% Roggenvollkornmehl, 30% Dinkelvollkornmehl und 30% Weizenvollkornmehl. Dazu kommen nur noch Hanfsaat, Steinsalz und Wasser. Drei wird backhefefrei mit Roggensauerteig und einer Pâte fermenteé auf Weizen geführt.

Zutaten

Wasser
Roggenvollkornmehl
Dinkelvollkornmehl
Weizenvollkornmehl
Hanfsaat
Steinsalz